刘家香:难得的杭邦口味

⊙小叶 文 摄 　　乘凉桥的食尚塘一直有耳闻,却没想到去时门头已是刘家香的招牌。早就说过，已是缺乏任何动力主动跑去吃辣，所以尽管现在挂的是刘家香的招牌，但还是冲着食尚塘三个字去的，因为他们有杭州大师傅，能做出一桌的杭邦菜，听说还挺地道。对，就是冲着这个去的。 　　这第一两道冷菜就开始有点杭味了。糖南瓜，甜。杭州醉虾，方法与这边的醉虾相似，但其用的调味酒却是与众不同，除了同样能保留虾的原始鲜味外， 还在浸泡中增加了调味酒特有的鲜辣味，也带点甜味。有这两道菜开胃，接下来上的菜当然是值得好好期待。 　　沙拉牛肉本人很喜欢吃，淋了不少沙拉酱的脆皮牛肉又香又酸又甜，喜欢吃沙拉的就多弄点沙拉少点牛肉，满嘴的沙拉别提多满足了。不过吃多了还是会腻，两三块就够了。没想到在这里还能吃到杭邦特色的臭豆腐，这个叫酱椒鸭血豆腐，将臭豆腐跟酱椒和鸭血搭配起来，臭还是那么的臭，不过还多了点鲜辣味，虽然不能像在街头吃臭豆腐般肆无忌惮，不过也算是个小小的惊喜，能闻到那股久违的味道食欲又陡增了不少。 　　叫一捅鲜的里面的自然都不是等鲜之辈，蟹膏、松子、蟹肉帮、豆腐等等，鲜味自是不必说了，散布在浓稠汤面上的蟹膏还挺养眼，稍微靠近点就很香，来一定要点的。浓汤钉螺算是杭州那边比较典型的一道菜，新鲜的钉螺放在上等的浓汤里煮，再放几片薄薄的火腿片，吸起来更过瘾，难得汤还浓郁鲜美。 　　这一吃起来菜还不少，即便已是吃到八分饱，但后面上来的茶香鸡、夹饼霉菜扣肉都让人过齿难忘，到最后就连吃平时不起眼的手撕球菜味道都是那么的不一样。决定了，以后来这里不碰辣，就吃带点甜的。 摘自温州商报